关于KTV各类酒水的饮用方法
一，白兰地、威士忌等其它支装洋酒服务方法
白兰地、威士忌等其它支装洋酒开启原则：白兰地撕掉酒封后用力拔；威士忌等其它洋酒撕掉酒封后用力转。
1.白兰地等支装洋酒出品程序：
验酒、开酒 、调酒 、斟酒、品酒
2.常见饮法：
净饮和混饮（加冰块、加汽水、饮料等）
3.为客人服务支装洋酒净饮时必须使用分酒器
4.白兰地等净饮以1安士为标准。混饮斟1/3或根据客人要求进行斟酒。
二，香槟酒、白葡萄酒服务方法
1.香槟酒、白葡萄酒在饮用前须经过冰镇
2.出品步骤：
A、将冰桶里装满2/3的冰和水，冰桶旁加一条干净折巾。
B、冰桶的住置放在主客的右角边
C、从客人的右边把酒展示给客人以求认可。
D、开瓶后软木塞放在主客酒杯的右边。
E、用折巾将酒瓶口擦拭干净，然后用折巾包住酒瓶，在主人的酒杯中倒入适量供品尝认可。
F、倒酒时按主客所坐的位置顺时针进行，一般倒入2/3杯。
G、对冰镇过的酒，倒酒时都要用折巾包住酒瓶，防止水滴下，也可防止酒的温度上升。
香槟斟酒动作分为两次，先倒酒杯容量的1/3待气泡消褪后再倒入第二次，约倒入分满即可。
三，红葡萄酒的服务方法
1，首先请客人确认、酒水的品牌商标，如果这种酒未被认可，则应换取。
2，当着客人的面开酒，让客人看到开酒的过程。
3，在主人的红酒杯倒入适量的酒，供主人品尝，以求认可。
4，为客人斟酒时，接顺时针方向进行（先女后男）一般斟1/3杯。
5，葡萄酒在储存过程中都可能产生沉淀物，饮用前应将酒瓶竖起，或卧放在酒篮中，商标朝上，以免沉淀物泛起。
红酒饮用时如加汽水（七喜），应跟扎壶、冰块、卡拉壶、搅捧、柠檬片。
四，啤酒服务方法：
啤酒酒精度较低，一般饮用前最好冰冻。斟瓶装啤酒时，要慢慢注入杯中，或者将杯子稍稍倾斜，让酒沿着杯壁流下，这样就不会冒出许多泡沫，（一般斟啤酒应八分酒二分泡）。
另外，斟啤酒的杯子一定要干净，不可以有油垢。否则会影响啤酒的口味。
二、斟酒的礼节
依照惯例先倒入的酒在主人杯中，得到主人嘉许后开始给全桌客人斟酒。只有在斟啤酒或陈年红葡萄时，可以将酒杯拿在左手上而不失礼。
如客人同时饮用两种酒时，不能在同一酒杯中斟入两种不同种类的酒，已开启的酒瓶应放在主人右侧。
注意事项：
1、斟酒时一定让客人看到酒的商标。
2、香槟酒、白葡萄酒须冷藏，斟酒时应用服务巾包住，剩余的酒应马上放回酒桶以保持酒的温度。
3、不同的酒类所斟的份量不同。
4、陈年葡萄酒软木塞经常发霉腐的情况，倒酒时应注意有无杂质。
5、斟酒时尽量使用服务巾。
6、随时为客人添加酒水。
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